وقتی یک هتل مجلل را راه‌اندازی می‌کنید، طبیعتا باید تجهیزات آشپزخانه هتل را نیز متناسب با شأن و منزلت مسافران و مشتریان خود تدارک ببینید. شناخت مرغوب‌ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی باعث می‌شود در این امر موفق باشید و فرجامی جز شلوغ شدن لابی هتل را انتظار نکشید. در این راه، شاید مسیرتان به تجهیزات فست فود هم بخورد و با عنایت به ذائقه‌ی مشتریان خود، متحمل هزینه‌هایی برای خرید لوازم آشپزخانه فست فود هم بشوید. چه نیک است اگر حساب همه‌ی این سلایق را بکنید و در نهایت تجهیزات آشپزخانه صنعتی مورد نیاز خود را تهیه نمایید. مِن باب مساعدت در این مهم، این مطلب را نگاشتم تا برای تجهیزات آشپزخانه هتل دغدغه‌ای به جز تأمین مالی نداشته باشید.
تجهیزات آشپزخانه هتل از بُعد زیباشناختی
هر انسان عاقلی عاشق زیبایی‌ست و به آن رغبت نشان می‌دهد. وقتی در تجهیزات آشپزخانه هتل به بخش پذیرایی و سرو غذا می‌رسیم، جزئیات به چشم مسافران می‌آیند. شاید تصور کنید خستگی ناشی از گردش روزانه، رمقی برای آن‌ها باقی نمی‌گذارد که بخواهند تجهیزات آشپزخانه صنعتی را ورانداز کنند و به آن نمره دهند؛ اما اتفاقا همین کسلی است که مشتریان هتل را حساس می‌کند و کوچک‌ترین کراهتی بر ظرف غذا یا بی‌کیفیتی ظروف سرو خوراک، شکایت آن‌ها را سبب می‌شود و چاره‌ای جز تعویض تجهیزات آشپزخانه هتل برای شما ممکن نیست. اگر در منوی غذا، طعام‌های فست‌فودی هم دیده شود، که نور علی نور است؛ چرا که لوازم آشپزخانه فست فود کثیفی و استهلاک بیشتری دارند و امکان خطای فرد شوینده‌ی ظروف در آن‌ها بیشتر است. با این حال، اگر زیبایی تجهیزات فست فود به فاکتورهای انتخاب شما وارد شود، از این بلایا می‌گریزید و صدمه‌ای از باب خرید دوباره‌ی تجهیزات آشپزخانه صنعتی متوجه شما نخواهد شد.
تجهیزات فست فود از نظر دوام
از آنجایی که تجهیزات فست فود همواره در معرض حرارت بالا قرار دارند و ساعت‌های طولانی آغشته به روغن می‌شوند، استحکام آن‌ها بیشتر در معرض خطر و زوال قرار می‌گیرد، در حالی که برخی از تجهیزات آشپزخانه هتل که برای طبخ غذا در دماهای پایین به کار می‌روند، از چنین آسیبی در کوتاه‌مدت مصون هستند. از این‌رو، در خرید لوازم آشپزخانه فست فود باید به کیفیت مواد اولیه به شدت عنایت شود. در وسایل استیل، ضخامت ورق و در وسایل برنجی، سنگینی آن باید مد نظر قرار بگیرد. حتی‌الامکان ابزار پلاستیکی را از گران‌ترین برندهای تجهیزات فست فود بخرید؛ چون پلاستیک‌های بی‌کیفیت بر طعم غذا، اثری منفی می‌گذارد. به طور کلی، باید کاربرد تجهیزات آشپزخانه صنعتی را در بلندمدت بسنجید و طبق همان برآورد، نوع و محدوده‌ی قیمتی لوازم آشپزخانه فست فود را تعیین کنید.
راحتی تنظیف در تجهیزات آشپزخانه صنعتی
شاید نکته‌ای که هنگام تحقیق برای مرغوب‌ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی از نظرها مخفی می‌ماند، نظافت راحت آن‌ها است. همه‌ی ما این تجربه را داشته‌ایم که بسیاری از ظروف تهیه و سرو غذا، پس از بارها استفاده، لکه‌های ماندگاری به خود می‌گیرند. تمیز کردن تجهیزات آشپزخانه هتل با این خصوصیات، کار هرکسی نیست و زمان و حوصله‌ی زیادی می‌طلبد. برای آنکه از چنین دردسرهایی جلوگیری کنید، در مرحله‌ی گزینش لوازم آشپزخانه فست فود باید برای سهولت تنظیف آن‌ها پرس‌وجو کنید و با اطمینان از این مسئله، تجهیزات فست فود خود را انتخاب نمایید.
با عملی کردن این نکته‌ی ظریف، تقریبا چیز مهمی را برای تجهیزات آشپزخانه صنعتی از قلم نینداخته‌اید و می‌توانید برنامه‌ریزی برای گشایش هتل خود را کلید بزنید. اگر پرسشی باقی مانده است، ترجیحا ایمیل دهید.
